08 mars 2007

Légume du jour


Le navet est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour sa racine charnue, consommée comme légume. Le terme désigne aussi ce légume.
Nom scientifique : Brassica rapa L. subsp. rapa, famille des Brassicacées (crucifères), sous-famille des Brassicoideae.
Le navet est un vieux légume qui se cultivait bien avant l'arrivée de la pomme de terre. Sa racine charnue à la couleur variant en fonction des variétés, est riche en vitamine C, en potassium et en calcium. Cette plante du potager se cultive dans de nombreux plats comme le pot-au-feu, la cannette au navet... Le feuillage peut-être également être utilisé cuit ou en soupe.

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